SHANK

BRISKET (前胸肉)

PLATE (胸腹肉)

FLANK (腹脇肉)

ROUND (後腿肉)

LION (腰脊肉 )

RIB (肋骨肉)

CHUCK (肩胛肉)

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TOP SIRLOIN CAP (COULOTTE)
上後腰脊蓋肉

建議菜單應用

  • 牛排主菜
  • 全塊烘烤後，逆著紋理切片，可用於法士達、玉米餅及三明治

烹調方式

  • 濕熱烹調法或乾熱烹調法
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Description

特式菜譜

Citrus Steak Tartare on Crostini
Ribeye with Jicama and Grilled Watermelon Slaw
Turf & Surf

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